「世界一の朝食」が食べられる「bills（ビルズ）」は、オーストラリア・シドニー発祥のカフェ＆レストラン。シドニーには美味しいカフェがたくさんあるのでなかなか訪れる機会はありませんでしたが、ボンダイビーチに行った際久しぶりにブランチして来ました。
ボンダイ・ビーチにある「bills Bondi Beach（ビルズ ボンダイ）」
「世界一の朝食」と呼ばれオーストラリアのブランチ・カルチャーを世界中に轟かせた(!?)カフェ「bills」は、オーストラリアのシドニー生まれ。地元ローカルだけではなく、主要ガイドブックには必ず掲載されているほど超ド定番な観光スポットです。
本店はシティ近くのDarlinghurst（ダーリングハースト）にあり、シドニーには他にSurry Hills（サリーヒルズ）とここBondi Beachに店舗があります。今回はボンダイ・ビーチに遊びに来たついでに久々にブランチでの訪問です。お店はボンダイ・ビーチに直行するHall Street沿いにあります。
Hall Streetは人気のジェラート屋さん「Gelato Messina」やカフェ＆ダイニング「Bondi Hardware」などが軒を連ねるボンダイのグルメ・ストリート的な存在。実はここのbillsには近くのレストランでディナーした後に、コーヒーだけ飲みにしか訪れたことがありません。ということで、今回がここで初めてのブランチです。
ボンダイらしい開放的で洗練されたインテリア
窓が大きく明るい店内は、シドニーにある3店舗で一番大きくて開放的な雰囲気（私調べ）。ビーチ近くというロケーションのせいか、柔らかい光と風を感じる気持ちのいい空間です。
多店舗でも使われているお馴染みの椅子（日本のbillsでも同じ椅子を使用していました）や様々な真鍮のアイテム（テーブルランプやトレイ、ペッパーミルが可愛い）など、billsらしさがそこかしこに溢れています。
全体的な色のトーンはグリーンでまとめられ、他店よりも爽やかでカジュアル、かつ洗練された雰囲気が漂います。今回はランチ時だったので、店内の席待ちの人が外まで並んでいる状態でしたが、天気も良かったので外のテラスに座ることにしました。
やはりボンダイという土地柄、裸足のまま家路へと帰るサーファー達が店の前を通り過ぎます。短パン、ビーサン、ｈ時には裸足率が高いのも、シティとは違ったオープンで、文字通りの海の街っぽさを満喫できるロケーションです。
ニューヨークタイムズで「世界一の朝食」と評されたメニュー
「世界一の朝食」としてNew York Timesにも紹介されたほど、「美味しい朝食が食べられる店」として地元シドニーだけでなく世界中で人気のbills。「ブランチ」はオーストラリアでも1日で最も重要な食事とも言われているので、いつも朝から朝食を求める人で行列ができます。
いつものソイ・フラットホワイトとカプチーノをオーダー。コーヒーはサリーヒルズにあるSingle O（シングル・オー）の豆を使用しているそうですが、今回はちょっとミルクが多めという印象。しかも他のカフェに比べるとレギュラー$4.60、ラージ$5.20と少々強気の価格設定です。ミルクは+¢50でアーモンド、オート、ソイが選択可能でした。
「世界一」のスクランブルエッグ
billsが「世界一」と評されるきっかけになった「スクランブルエッグ」は押さえておかなくちゃということで、腹ペコの夫がオーダーしたのはオーストラリア風朝食の全部盛り「FULL AUSSIE（フル・オージー）」。お目当のスクランブルエッグをはじめ、ローストしたトマトやマッシュルーム、カリカリのベーコンやソーセージなど、オージーというよりもイングリッシュ・ブレックファストを彷彿とさせるボリューミーな一品です。
厳選されたフリーレンジ・エッグを使ったスクランブルエッグは、卵、生クリーム、塩のみの味付けというとてもシンプルなもの。決して泡立てず、フライパンの上でもなるべくかき混ぜないように丁寧に調理されているそう。全体的に味が濃いめの食材が多いプレートなので、卵本来の甘みを感じるフワフワ＆トロトロのやさしく繊細な味わいが美味しいです。
日本でも話題の「リコッタ・パンケーキ」
実は以前bills Darlinghurstに訪れた際に「定番」ということでオーダーした「RICOTTA HOTCAKES（リコッタ・ホットケーキ）」ですが、どっしりと重くモソモソしていた記憶が。懲りずに今回もオーダーしたところ、フワフワの食感とリコッタチーズの爽やかな酸味が美味しくてペロリと完食。軽さもありつつ、食べ応えもあってとても美味しかったです。
シドニーに3店舗あるbills
今回数年ぶりにbillsに訪問しましたが、やっぱり料理もサービスもしっかりしている印象です。店内にはバーカウンターもあり、カフェには珍しく夜遅くまでオープンしているのも嬉しいですよね。
ビーチ近くのロケーションであるbondi店の開放感は他の店舗では味わえないので、シティのbillsとは違った雰囲気を味わってみてはいかがでしょう。
因みにDarlinghurstにある本店は住宅街の中にあります。ビクトリア調のタウンハウスをリノベーションした店舗は、小さいながらも可愛らしくていいお店です。居心地もいいので、そちらもオススメですよ。
