オーストラリアのサードウェーブコーヒーを代表する人気ロースター「Single O（シングルオー）」。シドニーの雰囲気漂う店内、こだわりのコーヒーメニュー、そして日本ならではのおもてなしが融合した、魅力溢れる両国店と浜町店に訪れた。
オーストラリアのコーヒーロースター「シングル・オー」
「シングル・オー（Single O）」は、オーストラリアのコーヒー業界における、サードウェーブの先駆けの一つだ。シドニーのサリーヒルズに拠点を構える人気ロースタリー・カフェで、自社店舗の運営に加え、シドニー中のカフェやレストランにオリジナルのコーヒー豆も提供している。
シグニチャーブレンドの「Reservoir Blend（レザボア・ブレンド）」は、サリーヒルズ本店が位置するReservoir Streetにちなんで命名されている。シドニーと同じ味が楽しめるおすすめのコーヒーだ。
2014年オープンの一号店は両国店
既にシドニーで老舗感のあるシングル・オーは、2014年に日本進出も果たしている。マイクロロースターと呼ばれる小さな焙煎所だった両国の一号店は、2024年に大きなスペースに新しく移転した。
新店舗は、赤茶色に錆びたトタンの壁が印象的な、かつての倉庫を改装した建物だ。店内は小さく、カウンター席とテーブル席を合わせても15席に満たない。
外部のロースターに続く通路と道路側には、テラス席さながら小さなベンチが置かれている。この力の抜けたウェアハウス感は、シドニーで足繁く通ったブルワリーを思い出す。私が訪れた日は蒸し暑かったため迷わず店内席を選んだが、気候が良ければ外席も魅力的だろう。
すっきりとシンプルなインテリアの店内は、いい意味で作り込みすぎていない、シドニーのSingle Oを彷彿とさせる抜け感がある。和かでフレンドリーな店員さんのホスピタリティも、シドニーさながらだ。
棚にはSingle Oお馴染みのコーヒー豆のパックが並び、そのすぐ隣の棚にはオーストラリアの国民食「ベジマイト」も。そんなベジマイトが使われているのは、Aussie Jafflesというオーストラリア風ホットサンドだそう。
オーストラリアでは見たことがなかった、カウンターに並ぶコーヒーサーバーのPourover Coffe on Tapが面白い。真夏の訪問だったため、シングルオリジンのアイスコーヒーが提供されていた。
まず、適度な甘みとチェリーやパイナップルの風味が特徴の、パプアニューギニアの豆をチョイス。グラスをタップの下に置いた瞬間、コーヒーが勢いよく注がれ始める。たった10秒で出来上がるという、この一連の演出も楽しい。
私はアイスコーヒーの炭酸割り「コールドブリュートニック」をオーダー。キンキンに冷えたコーヒーの心地よい苦味とコク、シュワシュワとした炭酸の爽やかな喉越しが、この日の蒸し暑さを吹き飛ばすような絶妙な美味しさだった。
居心地が良すぎて、気がついた時にはすっかり日が暮れていた。お店が18:00まで開いているのも、日本ならではで嬉しい。シドニーのカフェではまず考えられない（通常15:00閉店）。
