【ポルト】老舗ワイナリー「Cálem（カレム）」で出会うポートワインの世界

世界的に知られる酒精強化ワイン「ポートワイン」の街、ポルト。ドウロ川対岸のガイア地区にある老舗ワイナリー「Cálem（カレム）」の見学ツアーに訪れました。

ポートワインの歴史や製造工程、テイスティングまで楽しめる人気ワイナリーをレポートします。

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ポートワインの聖地・ガイア地区とワイナリーロッジ

世界的に有名な酒精強化ワイン「ポートワイン」の発祥の地、ポルト。旧市街のドウロ川沿いを歩いていると、川に浮かぶボートと、対岸にずらりと並ぶワイナリーロッジ（醸造倉庫）はポルトらしい風景の一つです。

フランスのシャンパーニュ地方で作られたもののみが「シャンパン」と呼べるように、「ポートワイン」にも土地やブドウの栽培方法、特定の製法など、非常に厳格なルールがあります。

上流にあるドウロ渓谷で収穫・醸造されたワインは、かつて船で川を下り、ガイア地区にあるロッジで熟成されていました。そしてここで熟成されたものだけが、「ポートワイン」と名乗れるわけです。

ポルトに訪れたら、ポートワインを飲まないわけにはいきません。ポルトには大小50以上のワイナリーがあり、そのほとんどが集中しているのがここガイア地区です。

どのロッジも有料で見学ツアーやテイスティングを開催しているので、この機会に訪れてみましょう。

数あるワイナリーの中で、今回訪れたのは老舗のワイナリー「Cave Cálem（カヴェ・カレム）」。

イギリス系の生産者が多い中、こちらは唯一の地元ポルトガル資本なのだそう。随所にポルトガル生まれとしての誇りとこだわりが感じられる、素敵なワイナリーです。

ほんのり薄暗く、ひんやりとした石造りの建物。外観はこじんまりとしているのに、内部は天井が高く、巨大な木樽がずらりと並ぶ重厚な空間。

その圧倒的な佇まいに触れているだけで、いつの間にかポートワインの世界に引き込まれていきます。

チケットはオンラインで事前購入。観光客が多いポルトらしく、ツアーは英語以外にもフランス語、スペイン語、イタリア語に対応していますが、残念ながら日本語はありません。今回は英語のツアーに参加しました。

印象的だったのは、プレゼンテーションの美しさ。フランス・ボルドーのワイン博物館「Cité du Vin（シテ・デュ・ヴァン）」を思い出させるような洗練された展示は、言葉が完璧にわからなくても、視覚だけで十分に楽しめる完成度です。

ツアーのハイライトは、テイスティングルームでの試飲。今回は、3種類のポートワインを飲み比べできるコースを選びました。

ポートワインとは、発酵の途中で高濃度のブランデーを加えて作った、甘味が強くアルコール度数の高い「酒精強化ワイン（フォーティファイド・ワイン）」のこと。

オーストラリアで少しワインを学び、食後にデザートワインをちびちびと飲むのが好きなので、今までポートワインについても何となく知っているつもりだった私。

今回その奥深さを実感。自分の中の曖昧だった知識を、一つずつ答え合わせしていくような、そんな贅沢な時間でした。

ポートワインは、熟成期間や製法によって細かく種類分けされていて、色味も淡いものから濃厚なものへ、香りも軽やかな果実感からシロップのような重厚な甘みへと深みを増していきます。

実際に味わってみると、色味の濃淡がそのまま味わいの深さに直結しています。五感で楽しめるのが、まさにテイスティングの醍醐味なのかもしれません。

旅の記念に、お気に入りの一本をお土産にするのも楽しそう。ちなみに私は今回、重めのTawnyがお気に入りでした。

今回はガイア地区のワイナリーロッジを訪れましたが、ポートワインの旅にはまだまだ続きがあります。

次回はぜひ、世界遺産にも登録されているドウロ渓谷まで足を延ばしてみたいですね。

ドウロ渓谷は、ポートワインだけでなく、ポルトガル屈指の銘醸地としても有名。ポート以外のポルトガル固有種のワインを、あれこれテイスティングしてみるのもかなり楽しそう。

ワイナリーホテルに滞在しながら、たっぷり時間をかけてドウロ産ワインが楽しめるプランもあるみたい（既にチェック済み）。ドウロ産ワインを片手に、渓谷の景色を眺めながらのんびり過ごす休日……なんて想像するだけで最高すぎます。

ポルトガルワインの旅は、まだまだ終わりそうにありません。

Av. de Diogo Leite 344, 4400-111 Vila Nova de Gaia, PortugaL
TEL : +351-223-746-660
OPENING HOURS : MON - SUN　10:00〜19:00

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