リスボングルメを一度に楽しみたいなら、人気フードコート「タイムアウト・マーケット（Time Out Market）」がおすすめです。定番ポルトガル料理やシーフード、名産ワインから伝統スイーツまで、絶品グルメを食べ歩きしましょう。
混雑を避ける楽しむ方法やおすすめ店舗の実食レビューもご紹介します。
人気フードコート「タイムアウト・マーケット」
タイムアウト・マーケット（Time Out Market）は、情報誌「タイムアウト（Timeout）」がプロデュースする大規模なフードホール。
地下鉄グリーンライン、バス、トラム、フェリー、そしてポルトガル鉄道のカシュカイシュ線が発着する、リスボン交通網の主要なターミナル駅「カイス・ド・ソドレ（Cais do Sodré）駅のすぐ目の前にある。
2014年に記念すべき第1号店がここリスボンでオープンして、今では世界各国で11店舗を展開。日本にも2025年の3月にオープンした大阪店があるらしい。
1882年にオープンしたリベイラ市場の一部をリノベーションし、中央にあるフードホールの周囲を40以上の店舗が取り囲んでいる。歴史ある建物ながらも、広々としたモダンな空間は開放感がある。
昔ながらのリベイラ市場は現在も東棟で営業中で、地元の業者やローカルたちでいつも賑わっている。この辺りはノマドワーカーに人気のエリアなので、上階には人気のコワーキングスペースもあるらしい。
リスボンの厳選グルメが集結
シーフードに肉料理、ワインからクラフトビール、そして伝統スイーツまで。地元で人気のレストランが一カ所に集結しているので、ここに来ればポルトガル・グルメを一通り楽しめてしまうのが嬉しい。
しかも毎朝10:00〜深夜0:00まで営業しているので、ランチやディナータイムを気にすることなく、いつでも好きな時に人気店の味が楽しめるのも魅力だ。
大混雑の人気フードコートで席取り
とはいえ、席取りには毎回かなり苦戦する。「週末」の「ランチタイム」は特に混み合うので、ほぼ確実に座れないと考えた方がいい。
おすすめは開店直後の11:00前後か、ランチピークを過ぎた15:00過ぎ〜ディナーの前の微妙な時間帯。少し時間をずらすだけで、かなり違う。
それでもピークタイムに訪れたいなら、最初からフードホール内での席取りは諦めて、通路沿いのカウンター席のあるお店を狙おう。
そのお店のメニューしか注文できないけれど、まずはそこで軽く食べて一息つき、タイミングを見て中の席を確保する、というのが今のところ私なりの最適解だ。
ポルトガルグルメを実食レポート
ここからは、タイムアウトマーケットで私が実際に食べた料理を少しだけご紹介したい。
タラのグリル（Bacalhau no Forno） @ Pinóquio
最初に訪れたのは、シーフードの名店「ピノキオ（Pinoquio）」。店内にカウンター席があるので、席の確保を兼ねてここからランチをスタートさせた。
本店はレスタオラドーレス広場のブルー・リベルダーデホテル内にあり、実は私が以前から気になっていたお店。
目の前で料理が仕上がっていく様子を眺めながら飲めるのは、カウンター席ならではの醍醐味。ちなみに以前オーダーしたステーキは、火入れも甘くてお肉が固く、料理は冷めていてちょっと残念な印象だった。
今回はその反省点も踏まえて、お店の看板メニューであるシーフード一本勝負。オーダーしたタラとハタのローストは、どちらも身がふわっと柔らかく、旨みもしっかりあって美味しい。やっぱりこのお店はシーフードが正解。
お肉に関しては疑問が残るものの、あくまでここはシーフードレストラン。メニュー選びを間違えただけなのかもしれない。
少なくとも、あの混雑の中で座ってゆっくりできたという点では大満足。席が確保できない時はいつも訪れてしまう、頼りになるお店だ。
タコのグリル（Polvo à Lagareiro）@ Monte Mar
14:30を過ぎると、ようやくフードホール内にも空席がちらほら出てくる。中へ移動してテーブルを確保し、さらに気になるお店をチェック。
グルメ記事で高評価だったシーフードレストラン「Monte Mar」でオーダーしたのは、ポルトガル名物のタコのグリル。
迫力のある美味しそうな見た目にもかかわらず、味に深みや旨みもなく、ちょっと油っぽいし温かくない。これまでポルトガルで食べたタコはどれも美味しかっただけに、今回はちょっと期待外れだったかな。
スーパーボックの黒ビール ＠ Time Out Bar
フードコートの中央には、ビール、ワイン、ウィスキー、カクテル、そしてコーヒーまで一通り揃っていて、眺めているだけでもテンションが上がってくる。種類が豊富なので、きっとお気に入りの一杯がここで見つかるはず。
今回はポルトガルの国民的ビール「スーパーボック（Super Bock）」のスタウトをチョイス。香ばしくまろやかな風味で、黒ビールながらもすっきりとした飲み口が美味しい。
さらに店員さんがその場で注いでくれるので、生ビールならではの新鮮な味わいも楽しめる。
ピスタチオのエクレア @ L’Éclair
やっぱり最後は、締めにデザートを。マーケット内にはリスボンの有名店「マンテイガリア（Manteigaria）」をはじめ、人気パティスリーが出店しているのでかなり迷う。
普段からパステル・デ・ナタは食べているので、今回は「L’Éclair」のピスタチオ・エクレアを選んだ。
見た目の華やかさもさることながら、生地の香ばしさとナッツのコクが美味しい。
日本の控えめなスイーツに慣れていると圧倒される、この贅沢な甘さとボリューム感。ポルトガル語でAbatanado（アバタナド）と呼ばれるブラックのアメリカーノと合わせると、ちょうどいいバランス。
ポルトガルグルメが一箇所で完結
もちろん、訪れたお店には当たり外れはある。でも、タイムアウトマーケットの魅力は、それぞれの店舗で気になる一皿が試せること。ポルトガルの伝統料理も、モダンな創作料理も、気分に合わせて食べたいものを自由に選べるのはやっぱり楽しい。
「今度はあれを食べようかな」なんて思える、余白が残るのもいい。個人的には、Miguel Castro e SilvaやCozinha da Felicidadeなど、気になるお店がまだまだある。
週末のランチタイムは避けつつ、またふらりと行ってみようかな。
タイムアウト・マーケット（Time Out Market）