オーガニックの手作りパン INFINITY BAKERY(インフィニティ・ベーカリー) | PADDINGTON(パディントン)

オーガニックの手作りパン INFINITY BAKERY(インフィニティ・ベーカリー) | PADDINGTON(パディントン)

PADDINGTON(パディントン)にあるINFINITY BAKERY(インフィニティ・ベーカリー)は、
OXFORD STREET沿いにあるオーガニック・サワードウにこだわったベーカリー・カフェです。

 

 

■INFINITY BAKERY

1997年にシドニー最初のオーガニック・サワードウ・ブレッドのベーカリーとして
DARLINGHURST(ダーリングハースト)にオープン。
今ではMANLY(マンリー)とココ、PADDINGTONに3店舗を構え、
職人手作りのパン、パイ、ロール、ペストリー、タルトなどを提供しています。

 

 

■サワードウ・ブレッド

小麦粉やライ麦粉に乳酸菌(ヨーグルトなど)や天然酵母を用いて
じっくりと時間を掛けて生地を発酵させたパンです。
酸味と独特の香りが特徴の個性的な味わいで、
シドニーのベーカリー・カフェではすっかりおなじみ。

発酵の段階で特殊な変化が起こっているため、
血糖値やインスリン値の上昇が普通のパンに比べて緩やかなことや、
グルテン含有量が非常に低いと言われていることから、
『糖質オフ』や『グルテンフリー』を実践している方にも良いかもしれません。

 

 

■オーガニックへのこだわり

全てのパンにオーガニックのSTONEGROUND FLOUR(石臼挽粉)を使用しています。
石臼を使って均一に挽くことよって粒子の損傷が少なくなり、
栄養成分をバランスよく取り入れることができるみたいです。
使用する材料は添加物フリー、殺虫剤&防腐剤フリーのオーガニック。

 

■カフェ店内のインテリア

元々アパレルショップだった古い歴史のある建物を改装した店内は至ってシンプル。
アール・デコ調の天井に、ブリック剥き出しの白い壁、スチールフレームで組まれた什器が印象的です。


奥には厨房があり、職人さん達がせわしなくパンを焼いていました。
敢えてインダストリアルな雰囲気を残した、工房のようなカフェです。

 

 

■美味しいパンとコーヒー

今日はLAMB & PEA PIE($9)にサラダ($2.5)を付けました。


外側のパイはもちろんサクサク香ばしいのはもちろんですが、
中のラムが柔らかく煮込まれていて、コクのあるソースとのコンビネーションが素晴らしい!
これ1個でお腹いっぱいです。

 

CAPPUCINO($3.5)はコーヒーのコクが強め。

シドニーのカフェということで、コーヒーにもこだわりを持っているようで、
CHATSWOOD(チャッツウッド)にあるGABRIEL COFFEEの豆を使用しているそうです。

 

 

■INFINITY BAKERY行くには…

BAKERYの前にはバス停があるので、
シティからは380、440、M40などBONDIやBRONTE行きのバスに乗るとアクセスしやすいです。


午後の微妙な時間帯にもかかわらず、
私達が食事している間もひっきりなしにお客さんが来る大人気店。
朝の6:00am〜5:30pm(曜日によっては4:00pmまで)までやっているので、
ココで朝ご飯を食べてからのPADDINGTON散策もいいですし、
PADDINGTON散策の後にココで一息もいいかもしれません。

 

INFINITY BAKERY PADDINGTON
178 Oxford Street, Paddington NSW 2021
Tel:(02) 8097 1462


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