「THE PIG AND THE LADY（ザ・ピッグ・アンド・ザ・レイディ）」はワイキキのチャイナタウンにある行列の絶えない超人気ベトナミーズ・レストラン。KCCファーマーズ・マーケットにも出店し、ハワイのグルメ賞も毎年受賞している人気のレストランでベトナム料理を堪能してきました。
ワイキキのダウンタウンにあるCHINA TOWN
ワイキキのダウンタウン・エリアの一角にあるチャイナタウンは、近年開発が進み、新しいレストランやショップなど高感度なお店が増えてきたエリア。昼間は飲茶レストランやマーケットなどで活気がありますが、夜はガラッと雰囲気が変わってレストランやバーがオープンする少し大人な雰囲気があります。
場所によっては暗くて人通りが少ない通りもあ流ので、観光客が多く明るく賑やかなワイキキとはかなり趣が異なります。そんなエリアの中でも常に一際賑わっているのが人気ベトナミーズ・レストラン「ザ・ピッグ・アンド・ザ・レディー」です。
人気ベトナミーズ「THE PIG AND THE LADY（ザ・ピッグ・アンド・ザ・レディー）」
「THE PIG AND THE LADY（ザ・ピッグ・アンド・ザ・レディー）」はベトナム系ハワイアンのオーナー・シェフANDREW LE氏が2013年にオープンしたベトナミーズ・レストランです。以前ご紹介したKCC FARMER’S MARKETに出店したのが始まりで、ローカルの間で話題になり、今ではチャイナタウンにレストランをオープンするまでになりました。
ホノルルの有名フレンチ「CHEF MAVRO（シェフ・マヴロ）」でスーシェフを経験したフレンチ出身のANDEW氏がお母さんが作るお袋の味にインスパイアされ、独自に融合したフレンチ・ベトナミーズ料理が楽しめます。因みにハワイのグルメ賞であるハレアイナ賞も2017〜2019年の3年連続で受賞しているので味はお墨付きです。
古い建物をリノベーションした店内は天井が高く開放的で、インダストリアルな雰囲気の中にブロック積みの壁がいい味を醸し出しています。何も知らないで入るとカフェやバーのようなクールな印象を受けますが、わいわい食事を楽しむお客さんやキビキビ働く店員さんたちの活気に満ち溢れた感じはアジアン・レストランっぽさ満載です。
オープン当時は予約が取れないほどの人気店だったみたいですが、現在では比較的落ち着いたようです。時間によっては空席を待つ人達がお店の外で行列を作っているので、予約は必須ですよ。
定番から創作ベトナム料理の数々
GOLDEN PIG（US$10.00）MIDDAY RUN（US$12.00）
温暖な気候のハワイにぴったりな、キリッと冷えた人気のオリジナル・カクテルで乾杯。左からスパークリング・ロゼをベースにした爽やかなGOLDEN PIGと、テキーラとハバネロが入ったピリッと個性的な味わいのMIDDAY RUNです。
GREEN PAPAYA SALAD（US$15.00）
サラダの定番「グリーン・パパイア・サラダ」は、甘み・辛み・酸っぱみのバランスが良く、食べやすい一品です。揚げた香ばしいオニオンや小エビが食欲を刺激します。
AHI TATAKI ON TOMATO TOAST（US$12.00）
おつまみにオーダーしたのは、カリカリに焼いたトマト風味のバゲットの上にアボカド・ペーストとガーリック醤油味のマグロのたたきが載ったカナッペです。
見た目の美しさはもちろん、トロッとしたマグロとトマト味の効いたカリカリのトーストのバランスが最高です。美味しすぎて何枚も食べたいくらいでした。
AGED PRIME BEEF PHO（US$23.00）
やっぱりファーマーズ・マーケットのフォーで有名になったお店なので、ここに来てフォーを食べない訳にはいきません。ディナー・メニューのフォーは、熟成肉のエキスがしっかり入ったビーフのフォーでした。牛肉のコクと胡椒や生姜などスパイスが効いていますが、まろやかな味わいが後を引きます。
HANOI STYLE “FISH & POI”（US$40.00）
今夜のメインはベトナム・ハノイの郷土料理だという「CHA CA LA VONG（チャー・カー・ラ・ボン）」です。
カラッと揚げたターメリック風味のスパイシーな魚を、たっぷりの香味野菜やスパイスと一緒にVERMICELLI（お米の麺）に載せて一緒にいただきます。魚は日替わりで、この日は「SNAPPER（鯛）」でした。
麺と和えるソースは発酵したパイナップルと、タロイモをすり潰してペースト状にしたPOI（ポイ）のソースでした。王道のベトナム料理にハワイの食材を加えた、ここならではの創作料理です。
ハワイで食べたい美味しいベトナム料理
今回は訪れたのはディナーでしたが、ランチにはベトナム風サンドイッチのバンミーもあります。豚バラ肉や野菜を挟んだフランスパンのサンドイッチを、フォーのスープに付けて食べる「FRENCH DIP（フレンチ・ディップ）」という独自の食べ方もあるので、次回はランチに訪れようかな。（因みにKCC FARMERS MARKETではバンミーやフォーが食べられます）
シドニーいる時でも月に数回はベトナム料理のお世話になっているほど、私にとっては食べるとホッと出来る味です。何よりオシャレで抜群に美味しいベトナム料理が食べられる「ザ・ピッグ・アンド・ザ・レディー」は本当にオススメです！
