大陸周囲が海に囲まれているので、新鮮で美味しいシーフードをオールシーズン楽しむことができるオーストラリア。シティからも近くアクセスしやすい「シドニー・フィッシュマーケット」は、新鮮なシーフードを堪能できる南半球最大の魚市場です。
シドニーの台所「SYDNEY FISH MARKET（シドニー・フィッシュ・マーケット）」
シドニー・フィッシュ・マーケットはシティの近くにある魚市場で、水揚げ量は築地に次いで何と世界第2位（実は最近第3位に転落したという噂も）、南半球最大のマーケット。シティーからのアクセスも良いので、プロのシェフからローカルにまで愛される言わば「シドニーの台所」な存在です。
市場の中央には大きな駐車場があり（パーキングは有料、そして高い）、その周りをレストランや小売店などの建物が囲う形で並んでいます。
どのお店も大体毎日7:00amから4:00pmまでオープンしていますが、週末や昼時はものすごい人でごった返しているので、可能であれば平日に行った方がゆっくりできます。駐車場の奥にある水色の建物が、このマーケットのメインビルディングです。
中には大小様々なお店が軒を連ねていますが、皆通路にあるテーブルに美味しそうな食べ物を並べてとても活気溢れています。
私のお気に入り「PETER’S（ピーターズ）」
初めてフィッシュ・マーケットに行った際にたまたま訪れてクーラーバッグをもらったこともあり、私はそれからここ「PETER’S（ピータース）」に通っています。フィッシュ・マーケット内でも店舗面積が大きくて、店員さんも親切。バラエティに富んだ新鮮な魚が並んでいます。
揃えている魚介の種類が豊富なのはもちろん、プレゼンテーションが美しいところもポイント高め（お値段も少々高め？）。オーストラリアでお馴染みのBARRAMUNDI（バラマンディ）から、MORETON BAY BUG（モートン・ベイ・バグ）（下の写真右）のような「どうやって調理すれば?!」と一瞬躊躇してしまうような食材もありますが、日本であまり見かけない食材も並んでいてちょっとテンションが上がります。
また店内の清掃が行き届いていて、こんなに魚が並んでいるにもかかわらず魚臭さが無いのもお気に入りのポイントです。店内も明るいので、魚達がキラキラ輝いています。（実際に店内が暗めで、魚臭いお店もあります）
ここに来たら絶対手に入れたいのが「お刺身」。切り身で売っているので、お店で量を指定するとその場でお刺身用に切ってくれます。サーモンやマグロは脂が乗っていてとても美味しいし、レトルトでかなり甘い味付けだけど「ウナギの蒲焼」も売っていて、ついつい自宅用に買ってしまいます。
フィッシュ・マーケットで買うべきおすすめシーフード
①シドニー・ロック・オイスター
取り敢えず絶対外せないのは「OYSTER（牡蠣）」ですね。小ぶりな身と濃厚な味のシドニーの定番「Sydney Rock Oyster（シドニー・ロック・オイスター）」や、まろやかな味わいが特徴の「Pacific Oyster（パシフィック・オイスター）」があります。シドニー・ロックが人気ですが、個人的にはパシフィックもクリーミーで結構好きです。
ダズン（12個）売りが基本ですが6個入りのハーフ・ダズンも選べるので、最初はロック・オイスターをハーフ・ダズン注文しました。（その後、全く食べ足りずパシフィック・オイスターをオーダーしました）
②新鮮な刺身とお寿司
次のオススメはお寿司とお刺身です。お寿司はその場で握っていないのでシャリがちょっと硬めで、お寿司屋さんで食べた方が格段に美味しいかもしれませんが、脂の乗ったサーモンやマグロの濃厚なネタはなかなか。お箸やお醤油、わさびもあるのですぐに食べられます。
同じお寿司でもカラフルで面白いのがロール寿司。固定概念に囚われていないせいか、ロールについては独創的なものが多いアメリカやオーストラリアなど海外のものの方が個人的には美味しい気がします。
SUSHI DONUT（$8.00 for 1 / $15.00 for 2）
PETER’Sの向かいにあるFISH MARKET CAFE（フィッシュ・マーケット・カフェ）ではSUSHI DONUT（略してDOSHI）なんていうものも売っているので、写真映えするし話のタネにいいかも。
③フィッシュ・アンド・チップスやシーフード・グリル
同じFISH MARKET CAFEではバラマンディのフライやエビのグリル、タコのガーリック・ソテーなどビールに合いそうなお惣菜がたくさん並んでいるので、こちらで色々おつまみを購入するのもいいですね。
その場でフライを揚げていたり、貝をバーナーで炙って調理しているブースもあるので、あちこちから香ばしい香りが漂っていて毎回何を買おうか迷ってしまいます。
ランチはテラスでワインとシーフード
一通りお店を見回った後は、気になるものをゲットしていよいよランチです。客席は店内と店外にありますが、天気が良ければ外の埠頭沿いにあるテラス席がオススメ。海を眺めながら（と言っても海はあまりキレイではありませんが）ランチするのはとても気持ちがいいです。ただランチ時や週末は席取りがかなり大変なのでご注意を。
今回はPETER’Sで購入したお寿司とシドニー・ロック・オイスターをキンキンに冷えたシャルドネで。市場内にはボトルショップ（酒屋さん）もあるので、お酒はそこで購入できます。前述の通りこの量では全然足らず、結局後から更にお寿司を同じ量とパシフィック・オイスターをハーフダズン追加しました。
シドニーあるあるですが、あらゆる角度から虎視眈々とカモメ達が食べ残しを狙っているので、決してボーッとして食べ物から目を離さないように気をつけましょう。食べ終わって帰る時もちゃんとゴミ箱に片付けけないと、一斉にテーブルに向かって来ますので注意です。
こちらはフィッシュ・マーケットのマスコット的なペリカンです。かなり大きくてくちばし下部のダルダル感が個人的にはかなり怖いですが、観光客の人気者です。
在住者からすると新鮮な魚に出会えるワクワクする場所ですが、日本ではスーパーなどで普通にお刺身が買えるのであまり珍しくないかもしれません。でも新鮮で美味しい魚介がレストランよりもお得に食べられるし、日本ではあまり見かけない珍しい魚介にも出会えるので、シティから近いフィッシュ・マーケットの新鮮な魚介でランチするのも楽しいですよ。
Bank Street, Locked Bag 247, Pyrmont NSW 2009
TEL：02-9004-1100
OPENING HOURS：
MON – SUN：7:00am – 5:00pm
（営業時間はお店によって異なりますので、詳細はホームページでご確認ください）