シドニーCBDにあるロースター・カフェ PABLO&RUSTY’S(パブロ&ラスティーズ)| TOWN HALL

シドニーCBDにあるロースター・カフェ PABLO&RUSTY’S(パブロ&ラスティーズ)| TOWN HALL

シドニーには街中に大小様々なカフェがありますが、朝早くから空いている所が多いため午後3時頃には閉まってしまったり、更にシティにあるカフェはビジネスマンをメインにしているので週末にはクローズするお店がほとんど。週末や夕方にコーヒーを飲んで一休みしたい時に意外と困ってしまうことがあります。今回は平日は比較的遅くまで空いていて、週末の土曜日も空いているシティにあるロースター・カフェ「PABLO & RUSTY’S(パブロ&ラスティーズ)」をご紹介します。

 

 

■各メディアでも紹介される有名カフェ

グルメ系のサイトで自家焙煎をしている人気のロースター・カフェとして必ず紹介されているのがこの「PABLO & RUSTY’S(パブロ&ラスティーズ)」です。オーナーであるSAXON WRIGHT氏によって2006年にコーヒー豆の自家焙煎と卸としてスタートし、今ではここCBD店だけでなくオリンピック・パークやブリスベンにも支店があり、他のカフェでもオリジナルの豆が使用されるなど人気のコーヒー店です。

今回ご紹介するCBD店はシティのCASTLEREAGH ST沿いに2013年にオープンしましたが、ANZ BANK(オーストラリア・ニュージーランド銀行)タワーに隣接するまさにオフィス街のど真ん中にあるので、コーヒーを買いに来るビジネスマンや打ち合わせをしている人達も多く見かけます。

 

 

■オフィス街にあるシティ派カフェ

店内はブロック剥き出しの塗装が剥がれた壁やアイアン・スチールの什器や家具でインダストリアルっぽい雰囲気を持ちながら、要所要所で使われている木材や天井から吊り下げられたグリーンなど温かみを感じさせるインテリアです。

店内はそこまで広くはありませんが、天井がとても高いの開放感があります。この日は閉店間近だったので人があまりいませんでしたが、お昼時などは席を取るのも一苦労するくらい混雑しています。

 

 

■サスチティナブルに焙煎されたコーヒー豆

基本のエスプレッソにはエチオピア、ケニア、コロンビアの豆をブレンドしたTRAILBLAZERブレンドを使用していて、シドニー北部のNORTH RYDEにあるロースターで完全に自家焙煎しています。施設ではソーラー発電を利用し照明はLED、可能な限り再利用可能なカップを使用するなどサスティナブルな取り組みをしていることでも知られています。

エスプレッソ・ベースの他にもフィルター・ドリップ、アイス、更に窒素を入れた炭酸のニトロ・コーヒーなどもオーダーすることができます。(泡がシュワシュワでコーヒーの味わいが柔らかくなるんだとか)

CAPPUCCINO ($4.0)/ SOY FLAT WHITE($4.50)
私がこの日オーダーしたのはいつものソイのフラット・ホワイト。時々あるんですが、この日のフラット・ホワイトはミルクの量がかなり多めだったので、残念ながらあまりコーヒーの味を感じられませんでした;

数日後近くを通った際にテイクアウェイでまた同じものをオーダーしたら、今度はとてもぬるいコーヒー味の豆乳が出てきてしまいました。かなり急いでいたのでそのまま持って帰りましたが、戻ってもう一度作り直してもらいたかったくらいです。たまたまバリスタとの相性が悪かったのかもしれません。

ただコーヒー豆の評判はとても良く他もカフェでもよく使われていて、こちらの『P&R』の独特のロゴを街でよく見かけます。またシティのコーヒー・スタンドは早く閉まってしまうところが多いので、ゆっくり座ってコーヒーが飲めるカフェがあるのは有り難いです。

今回はオーダーしていませんが店内のショーケースには美味しそうなパンやペーストリーが並んでいたり、「BACON, TRUFFLED EGG SALAD ON A MILK BUN」や「MISO BUTTERED MUSHROOM」など面白そうなメニューもあるので、朝食やランチをしても良いですね。
店内は結構居心地が良いので、疲れた時やちょっとした休憩用のカフェ・リストの中に加えてみてはいかがでしょうか。

 

 

PABLO & RUSTY’S
161 Castlereagh St, Sydney NSW 2000
TEL:(02) 9283 9543
*Monday – Wednesday 6:30am – 5:00pm
Thursday – Friday 6:30am – 7:00pm
Saturday 8:00am-3:00pm (Kitchen Closes 2:00pm)
Public Holidays – Closed


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